Zo maak je je pannenkoek gezond!

Pannenkoeken bestaan uit meel, eieren en melk.
Op zich een prima basis voor een gezonde maaltijd.

Wil je gezonde pannenkoeken bakken gebruik dan volkorenmeel of andere soorten meel met veel vezels zoals boekweitmeel of kikkererwtenmeel.
Dat zit meestal niet in een standaard pak pannenkoekmix, dus maak het beslag gewoon zelf, fluitje van een cent.
Het recept is eenvoudig: gebruik per 400 gram meel 2 eieren en 700 ml melk.

Wil je geen koemelk gebruiken, dan kun je dat prima vervangen door plantaardige melk.
Al is het wel zo dat de meeste melkvervangers niet veel voedingsstoffen bevatten, sojamelk is de enige positieve uitzondering en volwaardige vervanger van koemelk. 

Pannenkoeken kunnen wel heel ongezond worden door het beleg, bv stroop, suiker of spek.
Je maakt er dus vooral een gezonde maaltijd van als je kiest voor gezond beleg!

Tips en 6 gezonde ideeën:

  1. Wil je zoet beleg, kies dan fruit zoals appel, ananas of banaan. Rozijnen of ander gedroogd fruit kan ook. Lekker met kaneel.
  2. Maak een hartige pannenkoek bv met spinazie en kaas, ham en prei of gebakken ui en champignons.
  3. Besmeer een pannenkoek met hüttenkäse en beleg met plakjes olijf, geroosterde paprika (uit een pot) en wat gehakte noten.
  4. Maak een gevulde pannenkoek met gerookte kip en roerbakgroente of bonen met chilisaus.
  5. Maak een pizza van je pannenkoek en beleg het bv met Italiaanse rauwe ham, pesto en rucola.
  6. Eet eens een pannekoek met vis bv gerookte zalm of tonijn.

« Terug naar het overzicht