Zo maak je een pannenkoek gezond!

Pannenkoeken maak je van meel, eieren en melk.
Op zich een prima basis voor een gezonde maaltijd.

Wil je gezonde pannenkoeken bakken gebruik dan volkorenmeel of andere soorten meel met veel vezels zoals boekweitmeel. 
Dat zit meestal niet in een standaard pak pannenkoekmix, dus maak het beslag gewoon zelf, fluitje van een cent.

Het recept is eenvoudig: gebruik per 400 gram meel 2 eieren en 700 ml melk.
Wil je geen koemelk gebruiken, dan kun je dat prima vervangen door plantaardige melk.

Pannenkoeken kunnen wel heel ongezond worden door het beleg, bv stroop, suiker of spek. 
Je maakt er dus vooral een gezonde maaltijd van als je kiest voor gezond beleg!

Tips en gezonde ideeën:

  1. Wil je zoet beleg, kies dan fruit zoals appel, ananas of banaan. Lekker met kaneel en/of gehakte noten.
  2. Maak een hartige pannenkoek bv met spinazie en kaas, ham en prei of gebakken ui en champignons.
  3. Besmeer een pannenkoek met hüttenkäse en beleg met plakjes olijf, geroosterde paprika (uit een pot) en wat gehakte noten.
  4. Maak een gevulde pannenkoek met gerookte kip en roerbakgroente of bonen met chilisaus.
  5. Maak een pizza van je pannenkoek en beleg het bv met Italiaanse rauwe ham, pesto en rucola.
  6. Eet eens een pannekoek met vis bv gerookte zalm of tonijn.
  7. Je kunt ook spinazie of geraspte courgette door het beslag doen voor groene pannekoeken.
  8. Maak eens hutspotpannenkoeken: mix puree van wortel en dun gesneden uienringetjes door het beslag. Bestrooi na het bakken met geraspte kaas.

« Terug naar het overzicht