Is zoete aardappel gezonder dan gewone aardappel?

Zoete aardappel is razend populair.
In tegenstelling tot wat je zou denken is zoete aardappel geen aardappel.
Het is een knolgewas en valt onder de groenten. Al is het zo dat in sommige landen onze aardappel ook onder de groenten valt :)

Er wordt vaak beweerd dat de zoete aardappel veel gezonder is dan gewone aardappel.
De vraag is of dit waar is.
Eerst maar eens de feiten op een rij per 100 gram product:

Zoete aardappel  versus gewone aardappel:

21,3 gram               19 gram                koolhydraten
2,4 gram                 1,8 gram               vezels
1,2 gram                 2,0 gram               eiwit
23 mg                     14 mg                   vitamine C
24 mg                      6 mg                    calcium
8611 ug                   5 ug                     betacaroteen
98                            88                        calorieën

Zoals je ziet bevat de zoete aardappel meer vitamine C, calcium en betacaroteen dan een gewone aardappel.
Zoete aardappel bevat ook minder eiwit en meer koolhydraten, al is de glycemische index iets lager dan van gewone aardappels. Dat is gunstiger voor je bloedsuikerspiegel, al is dit effect snel verdwenen als je zoete aardappel bakt of in de Airfryer doet.
Ook ontstaat er bij een gebakken zoete aardappel veel (meer) acrylamide, een kankerverwekkende stof waar we al dagelijks zat van binnenkrijgen.

Het is best een goed idee om gewone aardappels af te wisselen met zoete aardappels. Zoals het in het algemeen goed is om te variëren.
Minpunt van de zoete aardappels is wel dat ze altijd van ver komen, vaak uit de VS.
Daarom zijn gewone aardappels ook een stuk goedkoper en duurzamer. En voor je gezondheid ook een prima product!


« Terug naar het overzicht