12 gezonde hapjes voor de feestdagen

De feestdagen staan voor de deur en natuurlijk wil je dan lekker eten. 
Als je van de gezonde leefstijl bent, let je er wel op dat je niet op alle momenten ongezonde keuzes maakt. Ook van overdadig eten wordt je lichaam helemaal niet blij, achteraf heb je altijd spijt. Een slimme tip is om twee maaltijden in elkaar te schuiven, bv ontbijt en lunch of lunch en diner. Neem dan tussendoor lekkere gezonde hapjes.

Deze 12 gezonde hapjes helpen je op weg:

1. Koud soepje in een glaasje (zie recept hieronder).
2. Volkorentoast met gerookte makreel.
3. Puntpaprika in dikke ringen snijden en vullen met zuivelspread.
4. Geitenkaasballetjes, maak ze zelf van zachte geitenkaas en rol ze door geknipte bieslook. Druk op de bovenkant een pecannoot.
5. Plak komkommer met gerookte zalm.
6. Gevulde eieren - de dooiers prakken met yoghurt en kerrie of verse kruiden.
7. Bolletje minimozzarella met een snoeptomaatje en blaadje basilicum op een prikker.
8. Wraprolletjes met bv kruidenkaas, gerookte kip en rucola.
9. Minipizza van een plak courgette, tomatensaus, olijf en geraspte kaas. Even kort in de oven.
10.  Avocadomousse met fruit, avocado pureren met yoghurt, peper en zout en garneren met stukjes vers fruit bv bosbessen of meloen. Serveren in een glaasje.
11. Falafel met yoghurtdip (zelf maken van yoghurt en kruiden)
12. Poffertje (warm of koud) met een plak banaan en kaneel op een prikker..

Recept Tuinerwtensoep met munt

Lekker om koud te serveren in een klein glaasje.
Leuk als voorgerecht bij het kerstdiner, als tapasgerecht of als hapje tussendoor. |
Je kunt het goed bewaren (in de koelkast) en van tevoren maken.

Voor 4 glaasjes heb je nodig:

• 1 sjalotje
• 1 teentje knoflook
• 200 gram tuinerwtjes uit de diepvries
• 300 ml groentebouillon
• plantaardige room
• verse munt

1. Neem een soeppan en bak het gesnipperde sjalotje en knoflook in een eetlepel olijfolie.
2. Blus het af met de bouillon en doe de tuinerwtjes erbij.
3. Breng het opnieuw aan de kook en laat het 3 minuten koken.
4. Pureer de soep met de (staaf)mixer.
5. Roer er wat fijngeknipte munt door en maak het verder op smaak met vers gemalen peper.
6. Zet de soep minstens 2 uur in de koelkast.
7. Schenk het in kleine glaasjes en doe in elk glaasje een scheutje room.
8. Maak het af met verse muntblaadjes.

Natuurlijk kun je de soep ook warm serveren!

 

« Terug naar het overzicht