12 gezonde hapjes voor de feestdagen

De feestdagen staan voor de deur en natuurlijk wil je dan lekker eten.
Als je uitbundig eet is het slim om de hapjes die je tussendoor eet gezond te houden.
Bovendien wil je je gasten graag verrassen of iets heel lekkers meenemen voor je gastadres.

Met deze hapjes wordt gezond eten een feestje:

  1. koud soepje in een glaasje (zie recept hieronder)
  2. volkorentoast met makreel
  3. puntpaprika in ringetjes snijden en vullen met zuivelspread
  4. half plakje zachte geitenkaas met een pecannoot erin gedrukt
  5. plak komkommer met gerookte zalm 
  6. gevulde eieren - de dooiers prakken met yoghurt en kerrie of verse kruiden
  7. bolletje minimozzarella met een snoeptomaatje en blaadje basilicum op een prikker
  8. wraprolletjes met bv hüttenkäse, gerookte kip en rucola.
  9. minipizza van een plak courgette, tomatensaus en geraspte kaas
  10. volkoren soepstengel met een plakje Serranoham erom gewikkeld
  11. falafel met yoghurtdip
  12. poffertje (warm of koud) met een plak banaan op een prikker

Recept Tuinerwtensoep met munt

Lekker om koud te serveren in een klein glaasje.
Leuk als voorgerecht bij het kerstdiner, als tapasgerecht of als hapje tussendoor.
Je kunt het goed bewaren (in de koelkast) en van tevoren maken.

Voor 8 glaasjes heb je nodig:

  • 1 sjalotje
  • 1 teen knoflook
  • 450 gram tuinerwtjes uit de diepvries
  • 600 ml water
  • 1 groentebouillontablet
  • plantaardige room
  • verse munt

1. Neem een soeppan en bak het gesnipperde sjalotje en knoflook in een eetlepel olijfolie.
2. Blus het af met kokend water en doe de tuinerwtjes erbij.
3. Breng het opnieuw aan de kook en verkruimel de bouillontablet erin.
4. Kook het 5 minuutjes en haal het dan van het vuur.
5. Pureer de soep met de (staaf)mixer.
6. Roer er wat fijngeknipte munt door en maak het verder op smaak met vers gemalen peper.
7. Zet de soep minstens 2 uur in de koelkast.
8. Schenk het in kleine glaasjes en doe in elk glaasje een scheutje room.
9. Maak het af met verse muntblaadjes.


« Terug naar het overzicht