Waarom jodium uit brood zo belangrijk is

Jodium is een belangrijk mineraal voor een goed werkende schildklier.
De schildklier regelt je stofwisseling en hormoonhuishouding.
Bij een tekort aan jodium gaat de schildklier trager werken.

Jodium zit in zeewier, zeevis, zuivel en eieren.
Omdat de gemiddelde Nederlander niet voldoende jodium binnenkrijgt via deze bronnen, wordt het ook toegevoegd aan zout.
Bakkers gebruiken speciaal bakkerszout, waar meer jodium in zit dan in gewoon keukenzout of zeezout.
Brood is daarom een belangrijke bron van jodium.

De aanbevolen hoeveelheid jodium per dag voor een volwassene is 150 microgram.
4 boterhammen per dag leveren bijna 100 microgram.
Biologisch brood wordt vaak gebakken zonder bakkerszout, let er dan op dat je voldoende jodium binnenkrijgt uit andere bronnen.
Dit geldt ook als je zelf je brood bakt en geen bakkerszout gebruikt!

Een eventueel tekort merk je pas na jaren, want je schildklier bewaart jodium op voorraad.
Een jodiumtekort komt alleen voor als iemand weinig of geen brood eet.
Als je alleen biologisch brood eet geldt dat dus ook.

In 4 sneetjes brood zit 100 microgram jodium.
Die basis heb je nodig om aan de totale hoeveelheid van 150 microgram te komen.
Kijk maar eens mee wat je anders zou moeten eten om dezelfde hoeveelheid jodium binnen te krijgen: 200 gram vette vis, 6 gekookte eieren, 450 gram kaas of 700 ml melk.

Genoeg jodium uit andere producten halen is dus lastig, omdat het dan in grote hoeveelheden moet of omdat het producten zijn die we niet gewend zijn (zoals zeewier), en dat dan elke dag!
Zeewier is daarnaast geen betrouwbare bron van jodium, de hoeveelheden kunnen erg verschillen en een overdosis ligt op de loer.

Let er dus op dat je voldoende brood eet.
Minder brood eten is niet erg, maar brood helemaal schrappen uit je menu is geen goed idee.
Zolang je voor volkorenbrood kiest krijg je ook lekker veel vezels en voedingsstoffen binnen.


Waarom jodium uit brood zo belangrijk is
« Terug naar het overzicht