Bonen zijn gezond en hip.
Onze voorouders aten graag bonen, omdat ze beschikbaar, voedzaam en goedkoop waren.
Misschien is dat de reden dat ze bij ons jarenlang ondergewaardeerd werden?

Bonen zijn voedzaam en een goede bron van vezels en eiwitten.
Veel mensen eten bonen als groente, terwijl ze dat nu juist niet zijn.
Het zijn wel prima vleesvervangers, omdat ze goede eiwitten en ijzer bevatten.
Wel mist vitamine B12, dat is alleen te vinden in dierlijke producten.

Bonen zijn makkelijk te gebruiken in de keuken.
Je kunt ze uit blik of pot kopen, maar ook zelf weken.
Dat kost weinig moeite, wel tijd.

Om je te inspireren om meer bonen te eten, zijn hier 10 recepten:

Tip 1 – Salade met adukibonen. Kook de adukibonen volgens de gebruiksaanwijzing. Maak een salade van bosui, tomaat en spinazie. Klop een dressing van olijfolie en citroensap. Meng alles met de warme bonen en strooi er wat walnoten overheen.

Tip 2 – Snack van geroosterde kikkererwten. Zorg dat de (gare) kikkererwten goed droog zijn en leg ze op een bakplaat in de oven, 30 minuten op 200 graden.

Tip 3 – Linzensoep van rode linzen. Bak een ui met knoflook, een pepertje en komijnzaad en  blus af met bouillon. Kook de linzen hierin gaar. Meng met een pakje tomatenblokjes en voeg eventueel wat room toe. 

Tip 4 – Bonenschotel van een pot bonenmix, mais, bosui, paprika en appel. En natuurlijk lekker kruiden zoals chili of kerrie.

Tip 5 – Meergranenwraps met een blikje zwarte bonen in chilisaus, gebakken ui en paprika en ananas. Lekker met sla.

Tip 6 – Couscous met kikkererwten, gebakken, ui, tomaten en courgette. Lekker met geitenkaas.

Tip 7 – Risotto met tuinerwtjes, ui, bospeen en courgette. Lekker met grana padano.

Tip 8 – Bak met kikkererwtenmeel bv muffins of pannenkoekjes..

Tip 9 – Humus of pindakaas op je brood, gemaakt van kikkererwten c.q. pinda’s.

Tip 10 – Soep met doperwtjes (uit de diepvries). Bak een uitje en knoflook, blus af met groentebouillon en voeg doperwten toe. Kort laten koken en dan pureren. Koud serveren met verse muntblaadjes.